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餐饮管理公司的原则
1、样品保留。负责建立食品样品保留记录。单位食堂托管人是否需要有大规模的生产经营。良好的合作学习必须基于食堂托管人健康盈利模式的研究。巨大的采购量是价格市场竞争力的基础。大规模运营可以进一步提高控制和降低运营环境成本，为客户信息提供更多更好的服务。食堂托管是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体活动。组织教师根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司进行管理，然后我们选择餐饮托管公司提供的几种类型的餐饮。
2、把这些菜留给当餐供应管理企业，每份不少于100克。有标签信息研究标明菜名，保存时间，放在规定的不同位置，保存48小时。
3、配有特殊样品冷冻机，温度设定在摄氏零度至六度之间。
4、食品留样采用带盖容器，每次留样前都要清理数据。
5、保留样品之间有一定的距离，不要堆叠，以免喜欢在一起感染食物。
6、对违法行为进行查处，并按规定执行。
选择餐饮托管公司的方法?
1、参观相关资料是否属实?
参观承包的食堂，比较宣传资料是否一致。在与食堂承包商签订合同之前，仔细检查他们提供的信息，并进行实地调查，看情况是否真实，这也是为了保护你自己的合法利益。
2、是否有配送模式
是否有成型、稳定、品种齐全的食品配送模式，集中采购大量批发的大型物流中心是否能保证食品质量的关键，可以大大降低公司的支出成本，保证食堂的食品。
3、检查有没有食堂承包经验?
在食堂承包之前，我们应该检查一些食堂承包公司是否有数百人和数千人的食堂承包经验，而不是那些没有经验和能力只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备良好的管理成本掌握能力，从而为客户带来良好的服务。
4、是否有管理模式
承包食堂公司是否有成功的食堂管理模式，承包食堂公司是否有成功的食堂管理模式，是需要重点评估的内容。因此，要求承包食堂公司解释并提供管理模式，并实地考察隐藏管理的真实效果。
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