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地 址：重庆市渝北区龙溪街道兴隆街39号附5号锦江郦城6幢1-商业4
食堂外包食品加工要求
1、肉、鱼必须清洗干净，切配好，炒作前必须放入冰柜冷藏，防止变味。
2、仔细挑选蔬菜，去除黄叶、根茎、夹杂物，清洗两次后再浸泡半小时，才能下锅炒作。
3、瓜果菜一定要去皮挑芽眼，洗净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架子上，不能放在地板上。
4、大米要挑出异物，然后用水冲洗干净，用篮子把待用的大米装好，一定要放在架子上，防止脏水溅到。
5、在加工食品之前，工作人员必须先用水洗手，生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保存。
6、烹调食品一定要煮熟煮透，不能烧焦烧糊，咸味适中。
7、做饭前后彻底清ꦯ洗蒸柜、蒸箱、饭桶内外卫生，不得有残留的米粒和污渍。饭桶清洗后，可以🤡用开水装米饭，盖上盖子。
8、蔬菜不能吃，食堂水果不能吃，肉一定要冷藏，冰柜里的冷藏食品一定要生熟分开。
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