企业要想承包员工食堂，就要尽量选择正规的企业，防止遇到空壳公司，这样会对企业的利益和员工的饮食安全造成隐患。我们还应该确保承包商的服务声誉和服务。然后我们来看看员工食堂承包的管理要点和管理制度。

　　一.员工食堂合同管理要点

　　不与空壳公司签订合同

　　如今，食堂的承包工作可以说是相当混乱。许多空壳公司吹嘘自己是一家正规的公司，承包食堂。食堂承包商是否有大规模经营。良好的合作必须基于承包商健康的盈利模式。大量购买是价格竞争力的基础。大规模运营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。食堂承包是指企业.医院.学校.酒店等企事业单位或组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴进行用餐。食堂托管是近年来流行的一种餐饮管理模式，类似于之前的承包食堂，但在管理上相对规范。因此，管理不善，人员不足，他们开始做得很好。后来，他们签了一份偷工减料的合同。

　　承包商保证服务

　　好的食堂合同口碑好，口碑好，服务史好。良好的服务可以让承包商赢得声誉，也可以让同一个企业。.在校园和医院工作人员感到尊敬和认真工作，提高工作效率。

　　确保食物的质量

　　食物的质量决定了用餐者的身心健康。只要能保证食物的质量，就能养成健康的身体，弥补身体素质中的能量不足，更好地投入生产。因此，我们选择的承包商应该保证食物的质量，但与此同时，我们应该协调各种菜肴，以防止员工吃腻。

　　保证环境卫生

　　干净的食堂环境也很重要。在干净的食堂吃饭，能增加食欲，保证吃得愉快，放松心情。

　　二.员工食堂承包管理制度

　　1.食堂经营者享有使用食堂公共资产的权利，并承担保护和维护的责任。损坏负责维护，损失的按价赔偿，报废的原因要查明，妥善处理，防止资产流失。

　　2.食堂工作人员上岗前必须定期体检，确认身体健康。工作时穿工作服，保持干净整洁。注意卫生，勤剪指甲，操作前洗手。

　　3.保持餐具.卫生厨具和手术室。.鼠迹.苍蝇.蟑螂;餐具必须清洗干净，用自来水冲洗，通常存放在消毒柜中;经常清理厨具污渍，保持清洁，定期检查。.对变质或过期食品进行处理。

　　实行成品存放“四隔离”也就是生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品.药物隔离，食物与天然冰隔离。

　　进入食堂的各种原料，一定要保证正规的购买渠道，保证食品质量。不能购买.收藏.使用.销售过期腐烂变质食品。烹饪油必须使用火炼油。

　　保证餐饮服务的时间。